Recopilatorios de Test Online para la preparación de tus Oposiciones de TCAEs, Celadores, Enfermería y otras profesiones sanitarias
51. ¿Qué tipo de organismos provoca la toxiinfección alimentaria denominada "salmonelosis"?
Un virus Un hongo Una bacteria Un parásito Resultado:
52. Las dietas terapéuticas:
Siempre son dietas incompletas Tienen alguna modificación de consistencia o de tipo cuantitativo o cualitativo respecto a la dieta basal Cualquier dieta terapéutica necesita la supresión de algún alimento No existen dichas dietas Resultado:
53. ¿Cuál de estas tareas corresponde a la partida de cuarto frío?
Producción de pan Preparación de guarniciones Limpieza y fraccionamiento de carnes y pescados Todas las respuestas son correctas Resultado:
54. A la hora de planificar la reforma de la nueva cocina se deben seguir los principios de:
Marcha adelante Unión de zonas separadas Establecimiento de un único circuito en cocina Todas las respuestas son correctas Resultado:
55. En cocina los filetes de pescados planos que se enrollan sobre sí mismos y pueden ir rellenos, se denominan:
Suprema Popieta Trancha Rodaja Resultado:
56. El sistema que se emplea en las industrias transformadoras de alimentos y que ofertan sus productos en distintas fases de elaboración, se denomina:
Productos de segunda generación Productos precocinados Productos de tercera y cuarta gama Productos industrializados Resultado:
57. La dieta hiposódica, es una dieta baja en sodio, y está indicada en el caso de:
Insuficiencia renal Infección por VIH Quemaduras Ninguna es correcta Resultado:
58. La vitamina K es necesaria para:
La coagulación sanguínea, por lo que la carencia de esta vitamina favorece las hemorragias Es imprescindible para el crecimiento normal y una buena visión Tiene capacidad antioxidante, y protege a las células del deterioro causado por los radicales libres Mantiene el potencial eléctrico de las células nerviosas y musculares Resultado:
59. ¿Por qué no se deben mezclar aceites de diferente origen?
Tienen distinto color Tienen distinto sabor Tienen distinto punto de fusión Tienen distinto punto de calentamiento Resultado:
60. ¿En qué consiste el sistema Gastro-norm?
Es utilizado para gestionar los pedidos de establecimientos con un volumen importante de producción Es un sistema de refrigeración que consiste en no romper la cadena de frío Es un sistema que resuelve la diferencia de tamaño de los recipientes de preparación y elaboración para su refrigeración y/o cocinado Es un sistema que no requiere grasa para la elaboración de los platos Resultado:
61. La ternera asada no forma parte de las dietas:
Hipoproteicas Hiposódicas Hipocalóricas Bajas en calcio Resultado:
62. En la liofilización el agua pasa directamente:
De líquido a sólido De sólido a gaseoso De gaseoso a sólido De líquido a gaseoso Resultado:
63. El "eslabón" o "chaira", tiene como aplicación:
El corte de hortalizas Reafilar o suavizar el cuchillo El troceado de carnes y pescados El deshuesado de carnes Resultado:
64. Los tipos de pasta atendiendo a su composición, son:
Pasta fresca y pasta seca Pasta fresca y pasta verde Pasta fresca y pasta al huevo Pasta seca y pasta rellena Resultado:
65. Preparar un plato a falta de su cocción, se denomina:
Marcar Guarnecer Limpiar Ligar Resultado:
66. Para aplanar una vianda mediante golpes suaves, utilizaremos:
La Mechadora La aguja de bridar La espuela La espalmadera Resultado:
67. ¿Con qué tipo de leche se elabora la Mozarella?
Leche de vaca Leche de cabra Leche de oveja Leche de búfala Resultado:
68. ¿Qué es el salvado?
Planta cuyas hojas se utilizan para cocinar Cáscara del grano de los cereales Plato típico de Cataluña Raíz fusiforme de color blanco Resultado:
69. Las finas hierbas están compuestas por:
Cebollino, perifollo, estragón y perejil Cebollino, laurel, perejil e hierbabuena Cebollino, estragón, eneldo y cilantro Mejorana Resultado:
70. De las siguientes elaboraciones con la patata, señala cuál no usa la fritura como método principal de cocción:
La patata paja La patata cerilla La patata risolada La patata torneada Resultado:
71. Si queremos comprar "pescado blanco", qué pescado adquiriríamos:
Bacalao Salmón Bonito del Norte Palometa Resultado:
72. ¿Qué es el ajonjolí?
Semilla de Jamaica Semilla de Cayena Semilla de Algarroba Semilla de Sésamo Resultado:
73. El "Tournedo" se obtiene de:
Tapa Solomillo Lomo Cadera Resultado:
74. ¿Qué significa el término culinario "desglasar"?
Retirar la grasa de un preparado Añadir vino a una placa o rondón, etc., para recuperar los jugos de un asado Retirar la espuma de un fondo., guiso, etc. Hornear Resultado:
75. ¿Cuál de las siguientes no es una agencia pública empresarial sanitaria adscrita a la Consejería de Salud?
Agencia Pública Empresarial Sanitaria Costa del Sol Agencia Pública Empresarial Sanitaria Hospital de Poniente Agencia Pública Empresarial Sanitaria Guadalquivir Oeste Agencia Pública Empresarial Sanitaria Alto Guadalquivir Resultado:
76. ¿Cuál de los siguientes no se considera un tipo de límite crítico para cada punto de control crítico en la definición de un Plan de peligros y puntos de control críticos?
Químicos Dinámicos Físicos Microbiológicos Resultado:
77. ¿Cómo se garantiza el nivel de higiene adecuado en cocina?
Respetando las buenas prácticas de trabajo Lavado de vajilla Ajustándose a los requerimientos del paciente Elaborando menús variados Resultado:
78. Actualmente son obligatorios los exámenes médicos para los manipuladores:
Verdadero Falso Una vez al año Cada ver que firme un contrato Resultado:
79. La preparación de hortalizas en crudo, ¿A quién le corresponde la función?
Al pinche Al cocinero Al dietista Al bromatólogo Resultado:
80. ¿Con quién confecciona el cocinero los menús?
Con el bromatólogo Con el dietista Con sus compañeros cocineros Con la gobernanta Resultado:
81. ¿Cuáles de los siguientes se consideran material biológico?
Los organismos vivos Las células de los organismos vivos Los genes y la información relativa que llevan las células Todos los anteriores Resultado:
82. Subraya de los siguientes trozos de carne, el que está clasificado de primera calidad:
Falda Morcillo Babilla Pecho Resultado:
83. Se extrae de los tejidos grasos del buey y de la vaca:
Manteca Mantequilla Margarina Aceites Resultado:
84. Los huevos son menos nutritivos y más indigestos cuando:
Son bebidos crudos Son cocidos Son pasados por agua Son escalfado Resultado:
85. ¿De las siguientes hortalizas cuál es la más pobre en vitaminas?
Lombarda Coliflor Acelgas Lechuga Resultado:
86. ¿De los componentes de la leche, cuál es el de menor presencia?
Agua Materiales minerales Hidratos de Carbono Grasas Resultado:
87. En las caídas al mismo nivel, son factores de riesgo: (Señala la respuesta incorrecta)
Suelos sucios Falta de iluminación Escaleras Suelos irregulares Resultado:
88. La finalidad esencial de la evaluación de riesgos laborales consiste:
Detectar los riesgos que no han podido evitarse en la realización del trabajo Eliminar los riesgos laborales Informar a la persona trabajadora de los riesgos inherentes a su puesto de trabajo Todas las anteriores son correctas Resultado:
89. En caso de riesgo grave e inminente, las personas trabajadoras y sus representantes pueden:
Adoptar las medidas necesarias en materia de primeros auxilios y lucha contra incendios Interrumpir su actividad y cuando sea necesario, abandonar de inmediato el lugar de trabajo Informar, lo antes posible, a las demás personas trabajadoras Cuando el empresario no adopte o no permita la adopción de las medidas necesarias para garantizar la seguridad y la salud de los trabajadores, los representantes legales de éstos no podrán acordar, por mayoría de sus miembros, la paralización de la actividad de los trabajadores afectados por dicho riesgo Resultado:
90. La constitución del comité de seguridad y salud es obligatoria:
En las empresas de más de 500 personas trabajadoras En las empresas de más de 100 personas trabajadoras En las empresas de 50 o más personas trabajadoras En las empresas de 25 o más personas trabajadoras Resultado:
91. La organización de la prevención de riesgos laborales resulta obligatoria:
Cuando la empresa tenga una plantilla superior a 150 trabajadores/as Cuando la empresa tenga una plantilla superior a 250 trabajadores/as Cuando la actividad desarrollada sea peligrosa En todos los casos Resultado:
92. El derecho a la protección de la salud se reconoce en el art. 43 del Título I de la Constitución Española de 1978. ¿En qué Capítulo?
En el Capítulo III En el Capítulo IV En el Capítulo V En el Capítulo VI Resultado:
93. ¿En que artículo del Estatuto de Autonomía para Andalucía se regulan los derechos en materia de salud?
17 19 20 22 Resultado:
94. ¿Cuáles se consideran competencias exclusivas del Estado según la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad?
Control sanitario del medio ambiente: contaminación atmosférica, abastecimiento de aguas, saneamiento de aguas residuales, residuos urbanos e industriales La sanidad exterior y las relaciones y acuerdos sanitarios internacionales Control sanitario de la distribución y suministro de alimentos, bebidas y demás productos, directa o indirectamente relacionados con el uso o consumo humanos, así como los medios de su transporte Las decisiones y actuaciones públicas previstas en la Ley que no se hayan reservado expresamente al Estado Resultado:
95. ¿Cuáles de estas competencias no corresponde a la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía?
La ejecución de las directrices y los criterios generales de la política de salud, planificación y asistencia sanitaria, asignación de recursos a los diferentes programas y demarcaciones territoriales, alta dirección, inspección y evaluación de las actividades, centros y servicios sanitarios de la Junta de Andalucía Las políticas de consumo de la Junta de Andalucía Control sanitario de los cementerios y policía sanitaria mortuoria Todas aquellas políticas de la Junta de Andalucía que en materia de salud y consumo, tengan carácter transversal Resultado:
96. La Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal no será aplicable a:
A todo tratamiento de datos de carácter personal cuando el tratamiento sea efectuado en territorio español en el marco de las actividades de un establecimiento del responsable del tratamiento A todo tratamiento de datos cuando al responsable del tratamiento no establecido en territorio español, le sea de aplicación la legislación española en aplicación de normas de Derecho Internacional público A los ficheros mantenidos por personas físicas en el ejercicio de actividades exclusivamente personales o domésticas A todo tratamiento de datos cuando el responsable del tratamiento no esté establecido en territorio de la Unión Europea y utilice en el tratamiento de datos medios situados en territorio español, salvo que tales medios se utilicen únicamente con fines de tránsito Resultado:
97. ¿Cuáles de éstos se consideran principios generales de la Ley 12/2007, de 26 de noviembre, de Promoción de la Igualdad de Género en Andalucía?
La incorporación del principio de igualdad de género y la coeducación en el sistema educativo El impulso de la efectividad del principio de igualdad en las relaciones entre particulares La promoción del acceso a los recursos de todo tipo a las mujeres que viven en el medio rural y su participación plena, igualitaria y efectiva en la economía y en la sociedad Todas las anteriores son correctas Resultado:
98. ¿Qué concepto retributivo no es retribución básica según la Ley 55/2003, de 16 de diciembre, Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud?
El sueldo Los trienios Las pagas extraordinarias El complemento específico Resultado:
99. ¿Qué concepto retributivo no es retribución complementaria según la Ley 55/2003, de 16 de diciembre, Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud?
Complemento de destino Complemento específico Las pagas extraordinarias Complemento de atención continuada Resultado:
100. ¿Cuál de estos contenidos se consideran mínimos de la historia clínica cuando se trate de procesos de hospitalización según la Ley 41/2002, de 14 de noviembre, Básica Reguladora de la Autonomía del Paciente y de Derechos y Obligaciones en materia de Información y Documentación Clínica?
El informe clínico de alta La anamnesis y la exploración física La aplicación terapéutica de enfermería Todas las anteriores son correctas Resultado:
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